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東京と神奈川を中心にレストランを展開するうかいグループのとうふ料理店「とうふ屋うかい 鷺沼店」が、平日限定のダイニング和カフェ「茶寮 春待坂（はるまちざか）」を2021年7月に始めました。ランチに登場するのは、自家製豆腐と旬の野菜を盛り込んだ御膳。美術館のような店内も巡って、日本の美食と工芸の美に触れる午後のひとときをご紹介します。
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大分県のほぼ真ん中に位置する長湯温泉。世界屈指の炭酸泉が湧く温泉地であり、古くより湯治場として栄えた歴史を有します。豊かな山々が連なるこの地は、大自然から生まれる湧水も点在。今回は、清らかな名水で作る豆腐が絶品の「郷豆腐店」をご紹介しましょう。
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徳島の老舗豆腐メーカー「さとの雪」の「感豆富」ブランドから、昨年に発売された大人気の「大豆のプリン」に、新フレーバー「和紅茶」が登場。この「和紅茶」は、ほんのり甘くて渋みが少ない、滋賀県近江産の茶葉が配合されています。滑らかな食感と上質な甘さの大豆プリンに加わった、新フレーバーを是非お試しください。
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2019年4月に世界旗艦店としてオープンした無印良品 銀座。地下1階のフロアには、MUJI Diner＜無印良品 食堂＞があります。ゆったりと広く、落ち着いた空間で、朝食～夕食までそれぞれに時間に合わせたメニューが楽しめます。今回は、ランチタイムの人気メニューベスト3を発表します！
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「のれんをくぐれば、そこは江戸」をコンセプトにした「とうふ屋うかい」では、鷺沼店と大和田店の両店で、暑い夏を涼で彩る期間限定の納涼コースが。江戸情緒溢れる空間でいただく手作りとうふと旬の食材は、日本の粋な夏を教えてくれます。
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アジア食材店やビオショップに足を運ばなければ手に入らなかった豆腐も、ここ最近は現地のスーパーでも扱うところが増えてきました。ただ、豆腐を食べ慣れている日本人の私たちからすると「え、これが豆腐なの！？」…
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寒さが増してくると、味噌汁のしみじみとした温かさが体に染みます。味噌ほど、郷土色がはっきり出る調味料もありませんね。米、麦、豆などの種類があり、日本全国・各地域によって、味噌汁の味わいも独特です。 …
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