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バルカン半島に位置する東欧ブルガリアの食卓に欠かせない、色鮮やかなご当地調味料「シャレナソル（sharena sol）」をご紹介。料理に少量加えるだけで、西洋風の味が手軽に楽しめるミックスソルトです。
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世界中で注目度の高まっている中東料理。今回は海外のフード雑誌や欧米の中東レストランで見かけることが増えてきた、中東・北アフリカ生まれの爽やかなスパイス「ザーター／ザータル（Za’atar）」をご紹介します。
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日本人科学者が発見した「うま味」。海外にも、昆布やかつお節のような天然のうま味食材がたくさんあります。なかには珍しいものもありますが、普段から口にしているものも。それでは早速、世界の代表的なうま味食材を見ていきましょう。
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TABIZINE編集部の山口です。 昔新潟を旅行したときに見つけた「山田屋」の醤油を、かれこれ10年ほど愛用しております。山田屋さんは明治24年創業。新潟でこだわりの味噌や醤油を造られて…
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TABIZINE編集部の山口です。 辛いものが好きです。普段の食卓はもちろん、長期の旅行の際は、辛味調味料を持参しています。中でもお気に入りの3つがこちら。 「さあさ…
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成城石井では、大好評だった昨年に引き続き、今年も「エスニックフェア2018」を開催。成城石井全店（161店舗）、Le Bar a Vin52全店（6店舗）で手軽に美味しい本格エスニック料理が楽しめます。成城石井ならではのエスニック惣菜や調味料もご紹介。
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ベトナム北中部ゲアン省生まれの「古式天日塩」。大ぶりの塩の結晶はカリカリ、サクサクとした食感で、テーブルソルトとしても、料理に使ってもおいしくいただける海塩です。おすすめの食べ方や購入方法をご紹介します。
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ハリッサって？ ピリッとした刺激的な辛さと、ニンニクやスパイスのエキゾチックな風味が病みつきになりそうな「ハリッサ」。チュニジアやモロッコ、アルジェリアなどの北アフリカ料理に欠かせない、真っ…
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旅行に出かけたら、お土産を買って帰るのも楽しみの一つ。その土地でしか買えないものや、お土産を渡す人に喜ばれるもの、そして自分用にと、いろいろな用途がありますね。 今回は、韓国に行ったら絶対に買っ…
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旅先で食べたおいしいご飯は、いつまでも記憶に残るもの。思い出の味を再現できたら、毎日の食卓がもっと楽しくなりそうです。 先日訪れたバリ島で、「サンバル・トマト」というチリソースに出合いま…
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