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世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回も前回に引き続きベトナムのホイアンから。昼と夜、ホイアンの2つの市場でおいしいものを探しました。
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世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回はベトナムのホイアンです。食通を唸らせたバインミー、そしてホワイトローズと呼ばれるチュルっとモチっとおいしく楽しい、ホイアンならではのスナック系をご紹介します。
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ベトナム料理といえばフォーや生春巻きがポピュラーですが、それだけではありません。「美食の国」と呼ばれるベトナムには、まだまだたくさんのおいしいものにあふれています。やさしい味わいの料理が多いですが、フランスや中華のエッセンスが取り入れられ、素材の組み合わせ方にも新鮮な驚きがあります。たっぷりのハーブや生野菜とともに食べるので、ヘルシーで身体の中からキレイになった気分を味わえますよ。
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世田谷区・三軒茶屋の開業できるフードホール「FORT MARKET」に、ベトナム発祥のサンドイッチ“バインミー”の専門店「パテ・ド・バインミー」が新規オープンしました。「FORT MARKET」に出店し、親交を深めてきた出店者同士のコラボメニューが堂々登場！濃厚で爽やかなバインミーを、テイクアウトやデリバリーで楽しめます。
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ベトナム国立交響楽団の日本人指揮者の方に連れて行っていただいた、ハノイの超ローカルビアホイ（ビアホール）。体育館のような広～い開放的な雰囲気と、そこのお料理があまりに美味しく、ベトナム料理の奥深さを実感したのでご報告いたします！
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アジアでありつつも、フランスの名残を随所に感じられるベトナムの街。そんなベトナムの素敵なレストランを2つご紹介します。今回ご紹介するレストランは、建物や装飾も美しく、素敵な雰囲気の中で美味しいベトナム料理を味わえます。日本人に合う味付けですよ。
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人気の高い香草のひとつであるパクチー。そんなパクチーをお腹いっぱい食べたい、と思うことがあります。実はパクチーは栄養が豊富で、デトックス効果ばかりではなく、大豆の10倍も抗酸化作用がある、健康と美容に…
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何世紀にも渡り愛され続け、今ではベトナムの国民食として世界中で食されているフォー。牛骨などを煮込んで作る濃厚で奥深い味わいが楽しめるのフォーは、調理にかなりの時間と手間を要すると言われています。そんな…
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